河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司力于自酿啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广,河南鲜酿啤酒设备,为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的,一是让操作更加便捷化和人性化,二是保证啤酒品质的稳定化和多样化,三是帮客户赚到钱。
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不像工业啤酒般将产品批量铺入渠道,精酿啤酒的出现往往是跨界融合与咖啡馆、酒吧、餐厅等相携而行。粗犷的美式工业装修风格、透明化生产的啤酒酿造房、中西结合的美食小吃、新鲜醇厚的精酿啤酒...精酿酒馆、餐吧如雨后春笋般的涌现,河南啤酒设备价格,为三五好友或是同事亲人相聚、聊天叙旧、工作闲谈提供了一个舒适又极具个性化的环境。
“将啤酒酿造的小型设备放在餐吧里,是为了让消费者对粉碎、糖化、过滤、煮沸、旋沉、冷却、发酵等酿酒步骤有更直观的体验。”仝奋飞解释,他在自家的精酿餐吧里安装先进的啤酒生产设备,现场生产精酿直供店里饮用,到店客人对啤酒文化的了解不止停留在口头上而是深入到实际操作。“这样一来,即使是次接触精酿的人也很容易被带入到文化氛围里,从而成为精酿的爱好者。波恩贝尔就是要把啤酒酿造好,还要通过各种途径向大家渗透精酿啤酒的文化”。
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为了满足更多人对精酿的需求,让精酿文化更好的走向大众,精酿啤酒工坊应运而生,这些酒坊所在的地区一般都是二线及以下城市,并且酒坊所在地区的房租相对来说比较低,对场地的要求不是特别高,整个场地的投资相对偏低,所酿造的啤酒品种比较单一,一般会控制在3种左右,为了让更多的人可以接受精酿啤酒所以销售价格相对偏低,营销模式多数以店内自产自销和对外外卖的形式,这个群体受季节的影响比较大。
以上两个群体面向的都是终端客户,没有中间环节,可以让大家直接品尝到鲜的精酿啤酒。
除以上两个群体以外还有一个群体是精酿啤酒厂,由于目前受国家政策的影响,部分地区比较困难(SC生产许可证),所以这个门槛稍微有点高,这个群体在国内没有集中地区,分布都比较零散,精酿啤酒厂的运营模式有代加工、代理商铺货、直营店、酒吧或酒店合作等。
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啤酒污染菌的来源
原料:原料也会带入一部分杂菌。不过在麦汁制备过程中,经过麦汁煮沸,在高温条件下,杂菌会被消灭掉。经冷却后的冷麦汁,营养丰富,极易好气性和微好气性杂菌,如大肠菌群、多变黄和醋酸菌等。
酵母:扩培的酵母菌母,因扩大培养后期采用了现场冷麦汁,故也有染菌的机会;回收再用的酵母泥,都有不同程度的染菌,河南微型啤酒设备,回收代数愈多,污染程度也相对愈严重。
设备和管道:设备和管道不干净会带来杂菌污染,特别是与麦汁、啤酒和酵母有接触的暴露部分,如管道的弯头、阀门、连接等处和设备的排污口,鹤壁啤酒设备,均易染菌,特别是上述部位的死角部分应注意彻底清洁灭菌。此外,在选购和制造、安装设备和管道时,应注意与麦汁和啤酒有直接接触的设备和管道的内表面应光滑,以便于清洗,减少积垢,以防止杂菌蓄积增殖。
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